Grand Conseil du Vin de Bordeaux - Confrérie - Connetablie de Guyenne des Graves de Vayres

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LES CONFRERIES

Connetablie de Guyenne des Graves de Vayres

La Connétablie des Graves de Vayres est une des 5 confréries fédérées par la Connétablie de Guyenne. Elle est l'outi de promotion du Syndicat Viticole des Graves de Vayres.

Pour découvrir les Graves de Vayres, il faut abandonner entre Bordeaux et Libourne, les routes de grandes circulation, et prendre pour quelque kilomètres les chemeins de traverse.
La région viticole est située sur la rive gauche de la Dordogne et forme une enclave de terrains graveleux, de surface relativement restreinte. La commune de Vayres, qui a donné son nom à l'appellation, est certainement l'un des site girondins les plus anciens où l'homme se soit installé.
"'Varatedo" était aussi la première étape de la voie romaine de Bordeaux à Périgueux.

Les vins

Les vins blancs AOC Graves de Vayres sont secs et typés grâce à l'heureux assemblage sémillon, sauvignon, muscadelle. Ils sont fins et bouquetés, souples et harmonieux, et évoluent avec des gras et des rondeurs. L'ensemble de ces vins font de jolies bouteilles, agréables à boire.

Les vins rouges sont délicats et fins, avec de jolis fruits et une belle souplesse, losqu'ils sont jeunes.
L'alliance avec le bois leur apporte charme et élégance. aptes à bien vieillir, ils gagnent alors un équilibre parfait et beaucoup d'ampleur.

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