Grand Conseil du Vin de Bordeaux - Confrérie - Connetablie de Guyenne de l'Entre-Deux-Mers

accueil

histoire

missions

activités

confréries

commanderies

boutique

liens

contact

LES CONFRERIES

Connetablie de Guyenne de l'Entre-Deux-Mers

L'Entre Deux Mers est cette vaste région viticole comprise entre la Garonne au sud et la Dordogne au nord, depuis le confluent de ces deux rivières au Bec d'Ambès jusqu'à la limite est du département de la Gironde.

Le vignoble :
Le sol est argilo-calcaire ou argilo-silicieux avec certaines parties en sol graveleux. Les alluvions modernes des vallées sont exclues de l'appellation. Il est produit du vin rouge dans la région de l'Entre-Deux-Mers, mais seul le vin blanc a droit à l'appellation. Le vin rouge a droit à l'appellation Bordeaux ou Bordeaux Supèrieur.

Les cépages :
Les cépages sont le Sémillion, le Sauvignon, laz Muscadelle.

Caractéristiques des vins :
Le vin d'Entre Deux Mers est un vin blanc sec. Depuis 1953, pour avoir droit à l'appellation contrôlée "Entre-Deux-Mers", le vin doit être sec et tirer au moins 11.5. Ces vins ne reçoivent l'appellation qu'après avoir satisfait à des tests de dégustation et d'analyse par des commissions d'agrément de l'I.N.A.O et du Syndicat Viticole de l'Entre Deux Mers. L'entre Deux Mers est un vin fruité, frais, à la sève bien particulière. Il a une robe d'or pâle.

Durée de conservation :
C'est un vin qui se boit jeune pour que l'on puisse apprécier tout son fruité. Il peut vieillir avec élègance.

Conseil du sommelier :
L'Entre Deux Mers est un vin blanc sec qui doit être servi à environ 8 ou 10, soit pour accompagner les hors-d'oeuvre, les poissons grillés surtout, et même les entrées.

retour

coordonnées